Ce mois ci, nous vous proposons un menu mexicain.

Ce menu s'entend pour 4 personnes

Entrée : Hot wings

Plat : Poivrons à la mexicaine

Dessert : Crème à la mangue


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Entrée
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Hot wings :

1 kg d'ailes de dinde
125 ml de sauce chili
45 ml sauce soja
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à café de poivre de Cayenne
1/2 c. à café de poivre noir
50 g de cassonade.

Mettez les ailes dans une cocotte et couvrez d'une feuille d'aluminium puis faites les cuire au four que vous aurez préchauffé à 180°C pendant une ½ heure.
Dans un saladier, mélangez la sauce chili, la sauce soja, les 2 gousses d'ail, les 2 poivres et la cassonade.
Versez la préparation sur les ailes de dinde, recouvrez les.
Laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient tendres.



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Plat
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Poivrons à la mexicaine :

4 poivrons
200 g de viande hachée
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à soupe de sauce tex-mex medim (pour tacos achetée dans le commerce)
1 carotte finement découpée
1 pomme de terre découpée en petits morceaux
6 tranches de cheddar
1 tomate en rondelles
Sel, poivre


Faites bouillir la carotte, la pomme de terre ainsi que de la tomate.
Pendant ce temps, nettoyez les poivrons, enlever les graines à l'intérieur en les ouvrant par la partie supérieure. Faites rissoler la viande dans l'huile, salez, poivrez. Dés que vous voyez que les légumes et la viande sont cuits, mélangez les avec la sauce tex-mex. Coupez les tranches de fromage en lamelles et introduisez les dans les poivrons, ensuite remplissez les avec la préparation. S'il vous reste du cheddar couvrez-en les poivrons puis mettez-les 30 min au four th.6/7.



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Dessert :
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Crème à la mangue :

3 grosses mangues bien mûres,
1 citron vert,
25 cl de crème fraîche,
4 c. à soupe de sucre en poudre.
1 film alimentaire transparent

Pelez et dénoyautez les mangues. Ensuite découpez leur chair en morceaux, passez les au mixer avec le jus de citron vert, la crème fraîche et le sucre. Versez dans 4 coupes couvrez d'un film alimentaire transparent , et stockez au réfrigérateur pendant 2 heures ou 30 min au congélateur.



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Que boire ?
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Avec ce menu nous nous sommes régalés en buvant de la Margarita préparée comme suit :
dans un shaker à demi rempli de glaçons, verser : 6/10 de tequila, 3/10 de Cointreau, 1/10 de jus de citron.

Agitez bien et versez dans des verres à cocktail givrés au sel.



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Truc & astuces
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Hot wings : Vous pouvez remplacer les ailes par des pilons de poulet.
Changez le nom mais pas le mode de préparation ;o)

Poivrons à la mexicaine : Si vous aimez les plats très épicés, choisissez de la sauce tex mex douce et faites bouillir 2 petits piments en même temps que
les légumes. Puis procédez comme indiqué.

Crème à la mangue : Vous remplacerez les mangues par des avocats. Surprenant mais délicieux.

Gastronomiquent Vôtre,
Edith O'rial